大战五天五夜的预制菜战争以双方各退一步告一段落，只有西兰花哭到了最后。
9月15日，西贝发布道歉信，表示深刻意识到“生产工艺”与顾客期望有较大差异，将在10月1日前陆续完成调整。
几乎没有消费品能像预制菜这样，消费者一三五在社交媒体呼唤烟火气，二四六在商场B1尝遍预制美食；连锁餐饮业单周日加大采购规模，双周日表态坚决抵制预制菜。预制菜一边面临人人喊打，另一边销量节节攀升。
基于这次预制菜大战，我们会尝试解释这几个问题：
1.预制菜和中央厨房是连锁餐饮扩张的必然产物
2.西贝的问题在于对单店效率的追求，导致价格脱离公允的认知
3.单店效率与门店规模的脱钩，正在成为连锁餐饮业的普遍问题
预制菜是种必然
2009年，西贝开了20多家店，年营收近5
